São Paulo é reconhecidamente terra de imigrantes de várias partes do
Brasil e do mundo. Muitas das comunidades estrangeiras continuam marcando sua
presença na cidade ainda hoje, enquanto algumas já misturaram-se tanto que é
difícil identificar algum membro ou traço cultural.
Por isso, é bom saber que num cantinho de Moema encontramos o Svanen
(cisne, em dinamarquês), parte do esforço do Clube Escandinavo para manter a
tradição desses países europeus em terras paulistanas. O smörgåsbord sueco, uma grande buffet
de peixes defumados, saladas e pratos quentes, é preparado pelas mãos de Vera
Jacobsen, que já comandou outros restaurantes escandinavos.
Visitamos o restaurante numa sexta-feira à noite, de pouco movimento,
motivo pelo qual não é necessário reservar com antecedência. Recebidos e
saudados por Vera e seu marido que jantavam, logo nos apresentaram as opções do
smörgåsbord naquela noite:
diferentes tipos de arenque, recomendamos a versão com curry e acebolada; os
salmões defumados, inclusive o tradicional gravlax preparado
rigorosamente à moda sueca (já tentamos fazer em casa e até que deu certo), os
pães suecos, frikadeller (bolinho de carne moída de vitela), saladas de
beterraba, maionese, patê de fígado e a panceta de porco. Sirva-se várias
vezes, levando ao prato sempre um sabor diferente.
Passamos para as opções quentes, recomendamos o kassler com o repolho
roxo cozido – mais alemão que sueco– legumes no vapor e o hakkeboef, uma grande almôndega, geralmente servida com batatas e salada de pepino.
O buffet também inclui sobremesa, assim que
terminamos a noite com torta de maçã dinamarquesa e chantilly, e frutas da
época (foto). Para acompanhar, somente água mineral, apesar da variedade de bebidas
alcoolicas, sucos e refrigerantes.
No geral, o valor de R$ 59,90 por pessoa vale pela oportunidade de
conhecer uma cozinha estrangeira diferente e pouco acessível aqui no Brasil.
Para nós, valeu pela variedade de peixes e apresentações desses pratos.
A rua é escura e pouco movimentada e a falta de clientes em uma 6ª feira
à noite realmente nos fez pensar alguns segundos antes de entrarmos. Mas ainda assim,
é mais perto que Estocolmo.
Serviço
O quê? Svanen
Onde? Rua Moraes de Barros, 1009 - Campo Belo, São Paulo
Para quem? Para ir com fome e com vontade de provar diferentes
pratos, com amigos ou acompanhado do seu loved one
Quando? Segunda a Sexta: almoço executivo das 12h às 15h
Sexta e Sábado: jantar 19h30 a meia noite. Domingo, almoço: 12h às 16h
Sexta e Sábado: jantar 19h30 a meia noite. Domingo, almoço: 12h às 16h
