Tim Tam, passo a passo

Quem já passou pela Austrália com certeza se apaixonou pelos biscoitos recheados de chocolate maltado e cobertos de chocolate, utilizados como “canudinho” para o leite, café ou chá. 

Vez ou outra, encontramos uma promoção legal dessa gostosura no Walmart e não pensamos duas vezes em comprá-lo para incrementar um café da manhã de domingo.

Passo a passo para saborear o seu Tim Tam

1. De uma mordidinha em um canto da bolacha:
   
   
   

   

   
   
2. Dê outra mordidinha parecida no canto oposto, em diagonal:
   
   
   

   
   
3. Escolha um dos cantos mordidos, mergulhe-o em uma xícara de café quentinho e chupe:
   
   

   

   
   
4. Em seguida, morda rapidamente a bolacha, que se derreterá em sua boca.

O segredo é a prática, é preciso destreza para tirá-lo do café e colocá-lo na boca no momento exato em que ele está em transição de firme para derretido, porque se você demorar muito, ele vai derreter antes de chegar à boca. O bom é a prática que leva a perfeição: você precisará comer muitos Tim Tam como desculpa de aprendiz.

Humm, rosquinhas...Dunkin´ Donuts deve voltar ao Brasil!

Sempre que viajamos ao exterior, procuramos saber se o país possui uma Dunkin´Donuts. Isso porque a famosa rede de rosquinhas deixou o Brasil em 2005. Mas a boa notícia é que, no primeiro semestre de 2014, ela estará de volta, com a pretensão de abrir cerca de 70 lojas pelo país no prazo de cinco anos.

Todos são deliciosos, mas o "Boston Cream", recheado de creme e coberto de chocolate, é um dos mais gostosos. Mas tem também aqueles com recheio de geléia de frutas, coberto de chocolate e as edições especiais. O vermelhinho da foto ao lado é em homenagem ao Valentine´s Day, ou o dia dos namorados dos americanos.

Soju, a bebiba alcoólica mais vendida no mundo

A primeira vez que fomos a um restaurante coreano em São Paulo não sabíamos ao certo o que comeríamos, mas tínhamos uma certeza: a bebida seria o Soju. Afinal, já que é para conhecer a culinária de outro país, é para conhecer de verdade, sem essa de pedir uma “coca-cola light com gelo e limão”.  

Propagandas de Soju, tão "sexy" quanto as loiras geladas

Bom, mas voltando ao Soju, essa bebida é como se fosse a “pinga” dos coreanos, preparada a partir da destilação do arroz e possui uma graduação alcoólica relativamente baixa, variando entre os 15%  contra os 39% usuais da cachaça brasileira. O gosto é bem suave e agradável, por isso, é fácil ficar “alegrinho” com ela sem perceber. A vantagem da alcalinidade do Soju é quebrar a acidez e a pujância nos fortes temperos da comida coreana, principalmente do kimchi, a acelga em conserva onipresente das refeições.

Acredita-se que o primeiro Soju foi feito no século 13, durante a invasão dos Mongóis à Coreia, que levaram ao país a técnica de destilar. De lá para cá, a bebida se tornou a mais vendida no mundo dentro do universo alcoólico, sendo as marcas Lotte e Jinro as campeãs no mercado coreano e internacional. Elas podem ser encontradas facilmente no Brasil, para quem está em São Paulo, no bairro da Liberdade ou do Bom Retiro, onde a imigração coreana foi bem intensa. O preço fica na faixa dos R$15 e varia conforme a marca.

Em qualquer filme coreano que se preze, o Soju está sempre lá, contracenando com os atores. Basta também visitar um restaurante coreano para constatar que essa bebida é realmente popular: você vai perceber garrafas e mais garrafas vazias sobre a mesa. E dá para entender o motivo, pelo menos nós, desde nossa primeira experiência em um restaurante coreano, não deixamos mais faltar Soju em casa. 

Mel de cacau: uma delícia lá do Pelourinho

Essa variedade de mel disponível atualmente realmente fez sucesso em nossa cozinha. Lá em Salvador, o achado foi o mel de cacau, uma delicinha que mistura dois sabores doces e gostosos: mel e chocolate.

Apesar dos ingredientes apontarem mel de cacau e açúcar, na realidade o produto é feito a partir da redução do liquido extraído da amêndoa do cacau, e não da flor, obtendo-se um equilíbrio de açúcar, ácido e pectina, que dá a consistência de geléia, então, adiciona-se a isso açúcar refinado e o resultado é o mel de cacau, uma lembrança gostosa lá do Pelourinho.

Pagamos R$ 5 em um potinho de 175 gramas e tem uma porção de utilidades: vai bem no risoto, é gostoso cobrindo umas bolachinhas ou simplesmente comendo-o in natura. 

Silan ou mel de tâmaras

Israel é comumente lembrada como a “Terra do leite e do mel” no Antigo Testamento. O mel não é o que nós conhecemos senão uma referência ao silan ou mel de tâmara, uma fruta muito comum no Oriente Médio.

O silan é original do Iraque, onde os judeus que lá viviam usavam o ingrediente para receitas de Pessach (a Páscoa) por alguns séculos, e levaram para Israel, onde hoje é muito popular em diferentes pratos e preparos. Aliás, foi de lá que trouxemos o nosso exemplar da foto.

Rico em vitamina A, B, C, ferro e cálcio, você pode usar o silan da mesma forma que utiliza o mel de abelha: com frutas, cereais, no preparo de molhos para saladas, para cobrir carnes brancas, adoçar chá, sucos ou vitaminas, e também no café da manhã, misturado ao iogurte e granola.

É um ótimo ingrediente para se ter em casa e tornar os seus pratos ainda mais sofisticados. Em São Paulo, você poderá encontrá-lo no Super K, na rua Traipú, 66 – Pacaembu.